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胖老爹如果不改善品質穩定性與服務品質,再怎麼紅也只會曇花一現 今天看到商周報導胖老爹的成功故事我如果是胖老爹的創辦人,應該會一則以喜一則以憂吧喜的當然是能夠被報導但憂的部分就是通常被商周報導之後可能就是反轉的開始 ...

胖老爹如果不改善品質穩定性與服務品質,再怎麼紅也只會曇花一現

2017-11-2 16:06 發表
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今天看到商周報導胖老爹的成功故事
我如果是胖老爹的創辦人,應該會一則以喜一則以憂吧
喜的當然是能夠被報導
但憂的部分
就是通常被商周報導之後可能就是反轉的開始
別忘了商周一向被稱為反指標 XDDD

三年衝兩百加盟店 「胖老爹現象」拆解
http://magazine.businessweekly.c ... _page.aspx?id=65828

不過老實說
如果胖老爹被這樣的商業成功報導沖昏頭的話
那我看他們失敗的日子也就不遠了

就我來看
我覺得胖老爹這一兩年雖然展店快速
但成果未必是好的

首先胖老爹的第一個問題
就是每間店的炸雞品質差很多
老實說,你如果要開連鎖店,但每家店的的品質差異很大的話
這樣的連鎖就沒什麼意義了

對於消費者來說
只要一次吃到不好吃的炸雞
之後就會把胖老爹放到黑名單裡了
就算有人跟他說別家胖老爹比較好吃
也不會去嘗試了

個人覺得,如果胖老爹無法讓每家店的品質維持一致
那胖老爹很快就會變成下一個葡式蛋塔
變成暴起暴落的泡沫代表

另外胖老爹的另一個問題
也是每家店的服務品質也有差異
這可能跟快速展店也是相關

總而言之
如果胖老爹無法改善他們每家店的品質與服務差異
我覺得他們的成功只會曇花一現而已
再多的商周報導都救不了他們

要知道
金拱門的速食雖然常常被批評很普通
但為什麼能夠開到全世界
最主要就是他們有本事讓連鎖店的品質都維持一致

台灣的餐飲業如果不能突破穩定品質這點
那就永遠沒辦法達到真正的成功

希望胖老爹不要變成下一個泡沫代表~~



熱門討論

2017-11-3 15:37 發表
說真的
一次開那麼多分店
真的會讓人擔心
到底會不會最後就這樣泡沫化了啊
其實也是滿可怕的一件事
2017-11-12 23:48 發表
展店太快本來就不好控制品質
品質壞了當然就...........
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