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蝦頭是髒東西不能吃? 讓專業蝦子王鄉民告訴你關於蝦頭的正確知識 相信很多人都有這疑問到底蝦頭能不能吃?衛不衛生?很多人長期以來不敢吃蝦頭,是因為聽說蝦頭有屎是這樣嗎?專業的海鮮蝦蟹系鄉民告訴你真相!作者同意轉載原文 ...

蝦頭是髒東西不能吃? 讓專業蝦子王鄉民告訴你關於蝦頭的正確知識

2018-4-11 12:47 發表
2018-04-11_124409.jpg

相信很多人都有這疑問
到底蝦頭能不能吃?衛不衛生?
很多人長期以來不敢吃蝦頭,是因為聽說蝦頭有屎
是這樣嗎?
專業的海鮮蝦蟹系鄉民告訴你真相!

作者同意轉載
原文連結
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作者feelar (蟹Seafood)
標題Re: [問卦] 吃蝦不能吃頭
時間Sun Apr 8 17:22:33 2018

※ 引述《原發問者》之銘言:
: 某次和朋友吃餐廳
: 點了一道 椒鹽烤蝦
: 整支蝦不大 蝦殼不厚 所以我連頭帶殼就吃了
: 朋友說吃蝦不要吃頭 都是內臟髒東西
: 我覺得沒差
: 阿基師 詹姆士 料理蝦 最重要不就是拿蝦頭煉蝦湯
: 豬雞內臟不也在吃
: 怎會怕蝦頭不解
: 膽固醇不也說不是吃下去的
: 怎還有人怕蝦頭

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關於這個問題

Ben Seafood 也是略懂略懂

提供一些淺見給大家作參考

----- 正文開始 -----

我想蝦子的排泄物(髒東西)

主要還是集中在蝦背的蝦腸

如下圖:



蝦腸在第2~7節蝦背

而蝦頭內的胃、內臟...等消化器官內的東西

應該是未消化完畢的食物殘渣

進一步來說

活體蝦腸的排泄狀況

就可以判斷蝦肉是否有臭腥味

1號蝦腸幾乎是 透明無色

你頂多只能在第2~4節內看到些許排泄物

2號的第2~7節蝦腸幾乎都有排泄物

因此可以推斷出:

1號蝦子已經吃飽一段時間

拉得差不多了

2號蝦子則是剛吃飽

正準備拉出來

--- 野生 和 養殖 蝦子的差別 ---

---早上剛抓到的野生蝦子---

蝦腸情況會接近1號那樣透明無色

因為蝦子是夜行性動物

太陽下山後才會覓食找東西吃

經過漫長一夜之後

食物和排泄物才會完全消化

---高密度養殖的蝦子---

大部分採用電網捕撈

被電到的蝦子不可能排便

再加上捕撈過程中

把沙子吃進去

造成蝦頭蝦腸有沙子

因此蝦腸情況比較接近2號蝦子

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結論:
髒東西在蝦腸,蝦頭沒髒東西安心食用

熱門討論

2018-4-12 11:05 發表
原來
真的長知識了耶
野生跟圈養的
果然有差
2018-4-13 17:41 發表
真是漲知識欸

原來那條黑黑的是腸子

以後看到我要把他去掉了

不過我看有些朋友吃蝦子都直接連殼吃肉
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